水泥和混凝土是建筑材料中常见的两种材料，它们有一定的相似之处，但也存在一些区别。

首先，水泥是一种粉状的建筑材料，主要由石灰石、粘土等材料经过高温烧制而成。它在建筑中主要用于粘合、固化和保护材料。而混凝土是由水泥、骨料（如砂、石子等）和水等材料混合而成的一种坚硬材料，它在建筑中主要用于制作地基、墙体、柱子等。

其次，水泥和混凝土在使用中的性质也有一些差异。水泥在使用时需要加水搅拌后才能成为粘合剂，而混凝土则需要将水泥、骨料和水混合后进行搅拌，最后经过浇筑、振捣、养护等过程才能得到坚硬的建筑材料。水泥和混凝土在硬化后也具有不同的性能，水泥硬化后的强度较高，但韧性较差，而混凝土则具有较好的韧性和耐久性。

最后，水泥和混凝土的应用范围也有所不同。水泥主要用于粘结各种建筑材料，如砖块、石材等，而混凝土则更适合用于制作建筑构件、地基等结构性部件。

综上所述，水泥和混凝土虽然有一定的相似性，但它们在材料性质、使用方式以及应用范围等方面存在较大的差异。在选择建筑材料时，需要根据具体情况来进行选择，以达到最佳的建筑效果。