羊肉是我们北方人最爱的食材之一，而羊肉馅儿更是深受大家的喜爱。但是单纯的羊肉馅儿可能会让人觉得口感有些单调，所以我们可以加入一些蔬菜来做成更加美味的馅儿。

首先，我们可以加入洋葱。洋葱有着特殊的辛辣味道，不仅可以增加馅儿的口感，还可以让羊肉的膻味得到一定的遮掩，使得馅儿更加入味。

其次，我们可以加入胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，不仅可以增加馅儿的口感和营养价值，还可以让馅儿的颜色更加的诱人。

还有就是加入大葱。大葱有着特殊的香味，不仅可以增加馅儿的口感，还可以让羊肉的膻味得到一定的遮掩，使得馅儿更加入味。

最后，我们可以加入芹菜。芹菜含有丰富的纤维素和维生素，不仅可以增加馅儿的口感和营养价值，还可以让馅儿更加清爽。

总结一下，我们可以用洋葱、胡萝卜、大葱和芹菜来和羊肉馅儿一起制作，不仅可以增加馅儿的口感和营养价值，还可以让馅儿更加入味，更加美味可口。