草莓是一种美味又充满营养的水果，尤其在夏季备受青睐。然而，有些人喜欢将草莓冷冻后食用，以享受更加清凉的口感。那么，草莓冷冻后的营养会不会被破坏呢？

首先，我们需要知道草莓中含有丰富的维生素C、维生素K、钾和纤维素等营养物质。这些营养物质对人体有着重要的作用，如维生素C可以增强免疫力，维生素K则有助于减少骨折的风险。

然而，草莓冷冻后的营养会有所减少。一项研究发现，冷冻草莓会导致其中的维生素C和抗氧化物质减少。这是因为在冷冻过程中，草莓细胞结构会受到破坏，导致其中的营养物质流失。

此外，冷冻草莓还可能影响其中的口感和质地。冷冻后的草莓会变得柔软而容易破碎，口感也不如新鲜草莓那么清脆。

虽然冷冻草莓会导致其中的营养流失，但草莓本身仍然是一种非常健康的水果。如果您想保证获得最多的营养，建议尽量选择新鲜的草莓，并尽快食用。如果您非常喜爱草莓冰淇淋或冷冻酸奶等冷冻食品，可以适量享用，但不要过度食用。