死蟹是指已经死亡的螃蟹，虽然在市场上很常见，但是却不建议食用。这是因为死蟹体内会产生大量有害细菌，对人体健康具有潜在威胁。

首先，螃蟹在死后会迅速分解，导致体内产生大量的细菌和毒素。这些细菌和毒素会迅速扩散到蟹肉中，甚至可能会引起中毒。此外，死蟹的腐败过程会释放出大量的氨气和硫化物等挥发性有机物，这些物质会破坏蟹肉的营养成分和口感。

其次，死蟹的肉质也会受到影响。死蟹的肌肉会受到缺氧和酸性环境的影响，导致肌肉蛋白变性，从而影响口感和营养价值。此外，死蟹的肉质通常会变得松软、发黑、发臭，味道也会变得苦涩不堪，这些都是不能食用的迹象。

综上所述，为了保证健康和美食体验，我们应该避免食用死蟹。如果不慎购买到死蟹，最好立即丢弃或者退换。同时，在选购蟹类时，建议选择新鲜、有活力的螃蟹，以确保食品安全和口感质量。