江鳅是一种美味可口的淡水鱼类，在中国南方地区非常受欢迎。它的肉质细嫩、味道鲜美，营养价值也很高。下面为大家介绍几种江鳅的做法大全图解。

1. 清蒸江鳅：将新鲜的江鳅清洗干净，切成段，加入姜丝、葱段和料酒腌制片刻。然后将腌制好的江鳅放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右即可。

2. 红烧江鳅：将江鳅切成段，加入姜片和葱段煸炒，加入料酒、酱油、冰糖等调味料烧开，放入适量清水，小火炖煮30分钟左右即可。

3. 香煎江鳅：将江鳅切成薄片，加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀。锅中倒入适量油，加热后放入江鳅片，煎至两面金黄即可。

4. 油焖江鳅：将江鳅切成段，用沸水焯水后捞出，加入姜丝、葱段、蒜末、豆瓣酱等调味料煸炒，加入适量水后小火焖煮10-15分钟即可。

以上几种江鳅的做法，都是比较简单易学的。无论是清蒸、红烧、香煎还是油焖，都能让江鳅的鲜美味道得到充分的发挥。如果你喜欢吃江鳅，不妨试试这些做法，相信一定会让你的味蕾大呼过瘾！