做寿司是一种非常有趣的料理方式，而寿司醋是其中的关键调味料之一。然而，有些人可能会担心寿司醋的味道过于酸，或者有些人可能没有寿司醋，所以想知道是否可以不放寿司醋做寿司。

首先，我们需要知道寿司醋的作用。寿司醋是由米醋、糖和盐混合而成的酸甜调味料。它的作用在于使寿司饭变得松软、易于搓成寿司卷，并且增加寿司卷的美味口感。

如果您没有寿司醋，可以使用其他调味料来代替。例如，您可以使用白醋、糖和盐混合而成的自制寿司醋，或者使用柠檬汁、糖和盐混合而成的柠檬汁调味料。这些代替品可以让您在不使用寿司醋的情况下制作美味的寿司。

但是，如果您没有任何调味料可以代替寿司醋，您仍然可以制作寿司。在这种情况下，您可以使用普通米醋来代替寿司醋。虽然普通米醋的味道比寿司醋更单调，但是它仍然可以使寿司饭变得松软，并且能够为寿司卷增加一些酸味。

总之，虽然寿司醋是制作寿司的关键调味料之一，但是如果您没有寿司醋，您仍然可以使用其他调味料或者普通米醋来代替。使用这些代替品可以让您在不使用寿司醋的情况下制作美味的寿司。