平邮香港到福建的邮递时间是根据邮件的具体情况而定。通常情况下，平邮香港到福建的邮递时间约为7-14天左右，但是具体时间还需要根据邮件的大小、重量、目的地等因素来确定。

如果邮件比较小，重量较轻，且目的地福建比较靠近香港，那么邮递时间可能会比较短，大约在7天左右。但如果邮件比较大、重量较重，或者目的地福建比较偏远，那么邮递时间则会相应延长，可能需要14天左右才能到达。

当然，邮递时间还会受到一些其他因素的影响，比如节假日、天气等因素都可能会对邮递时间造成一定的影响。因此，如果您需要邮寄重要的文件或物品，建议提前留出充足的时间，以免耽误事情的进展。