新鲜榨菜是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值非常高，同时也有很多的功效和作用。以下是有关新鲜榨菜的功效和作用以及禁忌的详细介绍：

功效与作用：

1. 改善消化：新鲜榨菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善便秘，有助于消化。同时，它还富含维生素C和E等抗氧化物质，可以保护肠道健康。

2. 降低血压：新鲜榨菜中含有丰富的钾元素，可以帮助调节体内的钠钾平衡，降低血压，预防高血压。

3. 增强免疫力：新鲜榨菜中含有大量的维生素C，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 抗癌：新鲜榨菜中含有多种抗氧化物质，可以抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

禁忌：

1. 肾病患者：新鲜榨菜中含有较高的钾元素，肾病患者应该避免过量食用。

2. 胃肠不适：新鲜榨菜中含有较多的纤维素，容易引起胃肠不适，应该适量食用。

3. 过敏体质：新鲜榨菜可能会引起过敏反应，对于过敏体质的人应该避免食用。

综上所述，新鲜榨菜是一种非常有营养的蔬菜，有很多的功效和作用。但是，我们也应该注意它的禁忌，避免对身体造成不良影响。