瘦肉金针菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面分享一些制作瘦肉金针菇汤的窍门。

首先，选料要精。选用瘦肉、金针菇这两种食材，瘦肉不能选过瘦的，要有一定的肥肉，这样煮出来的汤才有味道。金针菇要选择新鲜、完整、无虫的。

其次，烹饪要得当。先用清水将瘦肉焯水，去除血水和脏物，然后将瘦肉和清水加入锅中煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段，煮至瘦肉变软烂，再加入金针菇，煮至金针菇熟透，加入适量盐调味即可。

最后，调味要适宜。瘦肉金针菇汤的味道以清淡为主，因此调味时要适量加盐，不宜过咸。另外，可以适当加入一些调味料，如胡椒粉、料酒等，增加汤的香气和味道。

总之，制作瘦肉金针菇汤需要选料精、烹饪得当、调味适宜，这样才能做出一份美味可口的汤品。