新鲜的松茸是一种美味佳肴，在烹饪时有许多不同的方法。其中一个常见的问题是，我们是否需要在炒松茸之前先将它们焯水？

答案是肯定的。在炒松茸之前，最好先将它们浸泡在温水中约半小时，然后将水倒掉，再用清水冲洗干净。接下来，将松茸放入开水中焯烫1-2分钟，然后马上捞出并用冷水冲洗，待其冷却后再进行下一步的烹饪。

这样做的好处是，焯水可以去除松茸上的脏物和杂质，同时也能让松茸更容易烹饪。此外，焯水还可以去除一些苦味和异味，使得松茸的口感更加鲜美。

当然，有些人可能会担心焯水会破坏松茸的营养成分。但实际上，焯水的时间非常短暂，不会对营养成分造成太大的影响。反而，通过焯水，我们可以更好地保留松茸的风味和口感，让它们更加美味。

总之，如果你想烹饪出美味的松茸菜肴，建议先将松茸焯水再进行炒制。这样可以确保松茸的口感和风味更加出色。