阿胶糕是一种传统的中式糕点，其主要成分是阿胶和糯米粉。阿胶糕口感软糯，甜而不腻，深受人们的喜爱。但是，很多人都会关心阿胶糕的保质期问题，特别是长时间保存的阿胶糕是否还可以食用。

一般来说，阿胶糕的保质期是一年。这是因为阿胶糕中的阿胶是一种天然胶质，可以增强糕点的黏性和弹性，但是它的保存期限并不长。因此，在购买阿胶糕时，一定要看清保质期并尽可能选择新鲜的产品。

如果阿胶糕已经过了保质期，就需要仔细检查是否有变质的迹象。一般而言，阿胶糕变质后会出现霉斑、异味、变色等情况，这时就不能再食用了，否则可能会危害人体健康。

在保存阿胶糕时，最好将其放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果需要长时间保存，可以将阿胶糕放入冰箱冷冻室中，这样可以延长其保质期。

总的来说，阿胶糕的保质期是一年，但是要注意保存方式和检查变质情况，以确保食用安全。同时，在购买阿胶糕时，也要选择正规渠道和有信誉的商家，以确保产品的质量和安全。