苦瓜羹是一道清爽解暑的汤品，在夏天十分受欢迎。不仅味道鲜美，而且能够补充身体所需的营养，是一道非常健康的菜肴。下面为大家介绍一下家常做法。

材料：

苦瓜1根、瘦肉片适量、葱姜适量、高汤适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

1.苦瓜去皮后切成薄片，用盐抓匀腌制10分钟，使其出水，去苦味。

2.瘦肉片洗净备用。葱姜切末备用。

3.锅中倒入适量油，待油热后放入葱姜末爆香，再加入瘦肉片煸炒至变色。

4.接着加入苦瓜片，翻炒均匀。

5.倒入适量高汤，煮开后转小火慢炖15分钟。

6.最后加入适量盐和鸡精调味，撒上香油即可。

小贴士：

1.苦瓜的腌制时间不宜过长，否则会失去营养。

2.高汤可以用鸡汤或者猪骨汤代替，口感更佳。

3.在炖的过程中可以适量加入水，保持汤的浓稠度。

以上就是家常苦瓜羹的做法，简单易学，大家不妨试试看哦！