橄榄油是一种非常健康的食用油，其用途非常广泛。以下是橄榄油的用法及注意事项。

1. 烹饪

橄榄油适合烹饪各种食物，包括煎、炒、炸、烤等。但是需要注意的是，橄榄油的烟点比较低，不适合高温烹饪，否则会产生有害物质。因此，在烹饪时需要控制火候，不要让橄榄油过热。

2. 沙拉

橄榄油非常适合用于沙拉调料中，可以搭配各种蔬菜和水果。同时，橄榄油还可以用来制作酱料，比如蒜香橄榄油、香草橄榄油等，为食物增添美味。

3. 烘焙

橄榄油也可以用于烘焙，比如制作蛋糕、面包等。橄榄油的口感和香气会为烘焙品增添特别的味道。

注意事项：

1. 质量

选择优质的橄榄油非常重要，因为低质量的橄榄油可能会受到掺假、污染等问题，对健康有害。建议选择正规厂家生产的橄榄油，并查看产品标签上的成分和营养成分。

2. 储存

橄榄油储存的环境非常重要，需要避免阳光直射、高温、潮湿等。建议将橄榄油储存在阴凉、干燥的地方，避免长期暴露在空气中。

3. 用量

橄榄油的用量需要适量，过量使用会导致过多的热量摄入，增加身体负担。建议每天使用橄榄油不超过2汤匙。

总之，橄榄油是一种非常健康的食用油，但是需要注意质量、储存、用量等方面。正确地使用橄榄油，可以为身体带来很多好处。