咖啡植脂末是一种由咖啡豆提取而成的粉末，它主要由咖啡豆的油脂成分和少量的咖啡因、蛋白质、糖类等组成。咖啡豆的油脂含量较高，通常在咖啡豆的干重中占比为12%左右，而这些油脂在烘焙的过程中会被释放出来。咖啡植脂末的制作过程中，通常会对咖啡豆进行油脂提取和粉碎，然后将提取的油脂和咖啡豆粉混合搅拌，最终得到咖啡植脂末。

咖啡植脂末具有浓郁的咖啡香味和口感，且不含咖啡因，因此适合作为咖啡的替代品使用。它可以用来制作各种咖啡饮品，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等，也可以用来为烘焙的蛋糕、面包等食品增添咖啡的香味。此外，咖啡植脂末还含有一定的抗氧化物质，对身体健康也有一定的益处。

总之，咖啡植脂末是一种由咖啡豆提取而成的粉末，主要由咖啡豆的油脂成分和少量的咖啡因、蛋白质、糖类等组成。它具有浓郁的咖啡香味和口感，适合作为咖啡的替代品使用，并有一定的抗氧化功效。