秋木耳，也叫秋耳，是一种在秋季生长的木耳菌类。它的名称源于它的生长季节和形态特征。

首先，秋木耳的“秋”字来自于它的生长季节。秋季是秋木耳生长的主要季节，因为在这个季节气温适宜、湿度较高，有利于木耳的生长。当然，秋木耳在春、夏、冬季也有生长，但数量较少，质量也不如秋季的木耳。

其次，秋木耳的“木耳”二字则来自于它的形态特征。秋木耳的菌盖呈扁平状，形似耳朵，质地柔软，表面光滑，呈黑色或深褐色。由于它的外形和质地类似于耳朵，因此被称为“木耳”。

总的来说，秋木耳之所以称为秋木耳，是因为它在秋季生长，而且形状像耳朵。秋木耳不仅味美营养丰富，而且还具有多种药用价值，是一种非常受欢迎的食用菌。