清炖黄花鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。下面介绍一下制作清炖黄花鱼的方法和做法窍门。

所需食材：

黄花鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、清水、生抽、香油

步骤：

1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两段，用清水洗净，切成大小均匀的块状备用。

2.锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒烧开，将黄花鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白。

3.将锅中的姜片、葱段捞出，加入适量盐和生抽，调味后加入适量水，再次烧开。

4.将煮好的黄花鱼块盛入碗中，倒入调好味的汤汁，淋上香油即可。

做法窍门：

1.黄花鱼必须新鲜，否则会有腥味。

2.煮鱼时，水开后再放鱼，可以使鱼肉更加鲜嫩。

3.加入适量生抽可以提高鱼的鲜味，但不要加太多，否则会过咸。

4.淋上香油可以提高鱼的香味和口感。

清炖黄花鱼营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。制作时需要注意以上做法窍门，才能做出美味的清炖黄花鱼。