银鱼干是一种美味的小食品，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和钙质，是一种营养丰富的食品。但是，如果不正确地泡发，银鱼干的味道和质感都会受到影响。下面，介绍一下如何泡发银鱼干才好吃。

首先，先将银鱼干放在碗里，用清水冲洗一遍。然后，加入适量的水，让银鱼干浸泡10分钟，让它们松软一些。

接下来，将泡发好的银鱼干放入锅中，加入适量的清水，烧开后加入少许盐和生姜片，煮5分钟左右，直到银鱼干变软。然后，将银鱼干捞出来，用清水冲洗干净，然后晾干备用。

最后，可以将泡发好的银鱼干炒一炒，加入蒜末、青椒等调料，翻炒几分钟即可。这样处理后的银鱼干，味道更加鲜美，口感更加酥脆，非常适合搭配米饭或者面条食用。

总之，泡发银鱼干是一项需要技巧的工作，正确的泡发方法可以让它们更加美味。只要按照上述步骤，您就可以轻松地做出一道美味的银鱼干了。