扁杏仁和杏仁是两种不同的植物坚果，在外观和味道上都有所不同。

首先，扁杏仁的外观是扁平的，呈现出一种椭圆形的形状，而杏仁则呈现出一种像燕麦片一样的形状。此外，扁杏仁的壳比杏仁的壳更加坚硬，需要经过一定的处理才能食用。

其次，两种坚果的味道也有所不同。扁杏仁的味道略微苦涩，而且带有一些油腻的口感，杏仁的味道则比较清爽，同时还带有一些甜味。

除此之外，扁杏仁和杏仁在用途上也有所不同。扁杏仁通常用于制作传统的中药材，如川贝、杏仁糊等等，而杏仁则广泛用于烘焙食品、制作甜品以及作为零食。

总的来说，扁杏仁和杏仁都是坚果中的佼佼者，虽然在外观、味道和用途方面有所不同，但都具有很高的营养价值，是人们日常生活中不可或缺的食品。