梅菜扣肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感香脆，味道鲜美，是很多人喜爱的美食。今天，我就来分享一下如何制作香脆的梅菜扣肉饼。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 猪肉末500克

2. 梅菜50克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉适量

5. 面粉适量

6. 油适量

接下来，我们开始制作梅菜扣肉饼：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀。

2. 将梅菜洗净切碎，加入猪肉馅中搅拌均匀。

3. 将面粉加入碗中，慢慢加入水搅拌成面团。

4. 将面团擀成薄饼，将梅菜肉馅放在饼上，卷起来捏紧边缘。

5. 将梅菜扣肉饼放在烤盘上，刷上一层油。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10分钟后取出，再次刷上一层油。

7. 将烤盘放回烤箱中，再烤10分钟，直到表面呈现出金黄色。

这样，一份香脆可口的梅菜扣肉饼就做好了！大家可以根据自己的口味加减调料，制作出属于自己的美味梅菜扣肉饼。