清汤火锅鸡是一道美味又营养的菜品，它的做法非常简单，只需要几步就可以做出香气扑鼻、味道鲜美的清汤火锅鸡。

首先，我们需要准备好一只鸡，将鸡洗净去毛和内脏，然后切成适当大小的块状备用。

接着，我们需要准备好一锅清水，将鸡块放入锅中，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

炖好的鸡块捞出备用，再将火锅底料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

然后将鸡块放入锅中，加入适量的蔬菜，如豆腐、莲藕、芋头、白菜等，再煮5分钟左右即可食用。

如果想要增加口感，可以加入一些调味料，如辣椒油、酱油、醋等，根据个人口味适量调整。

清汤火锅鸡是一道美味又健康的菜品，不仅可以满足口腹之欲，还能够补充身体所需的营养。希望大家在享受美食的同时，也能够注意饮食健康。