干炸小河虾是一道美味可口的小吃，特别适合夏天的晚上和朋友一起品尝。下面是一些干炸小河虾的制作窍门。

1. 选择新鲜的小河虾。小河虾应该是新鲜的，没有异味，同时也要确保小河虾的大小一致，这样可以保证炸的时间和火候一致。

2. 准备好炸粉。干炸小河虾的炸粉是关键，一般使用淀粉、面粉和适量的盐、白胡椒粉调制而成。可以尝试不同的配方，根据自己的口味来制作。

3. 热油炸制。炸锅要用大火，油温要达到170度以上，将小河虾放入炸锅中，炸至金黄色。这个过程中要不断翻动小河虾，保证炸得均匀。

4. 沥干油分。将炸好的小河虾捞出来，放到沥油篮中，让多余的油分流失。

5. 加入调味料。可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，搅拌均匀。

6. 准备配菜。可以准备一些蒜泥、辣椒油、香菜等配菜，搭配小河虾食用，口感更佳。

以上就是干炸小河虾的制作窍门。在制作过程中要注意安全，小心火候和油温，这样才能制作出美味的小河虾。