新疆馕是新疆地区的一道传统面食，口感香甜，色泽金黄，非常受欢迎。那么，如何制作出口感松软、味道浓郁的新疆馕呢？下面就给大家介绍几个制作窍门。

一、选用好面粉

制作新疆馕必须选用优质面粉，以免面团过于松散或者口感不佳。可以选择高筋面粉或者普通面粉，但建议不要选择低筋面粉。

二、掌握好面团的水量

制作面团时，需要适量加水，但是要注意水量的掌握。如果加水过多，会导致面团过于松软，不易成型；如果加水过少，会导致面团过于硬，口感会变差。一般来说，每500克面粉需要加约250毫升水，但具体水量还需根据面粉的吸水性来调整。

三、揉面时要用力

揉面是制作新疆馕的关键步骤之一，要揉出面筋，使馕更加松软。揉面时要用力，至少揉20分钟以上，直到面团表面光滑，有弹性。可以在揉面之前将面团稍微放置一段时间，这样面团会更容易揉。

四、发酵要充分

面团发酵是制作新疆馕的另一个关键步骤。发酵可以使面团更加松软，口感更佳。一般来说，面团需要发酵1-2小时左右，发酵的环境温度要保持在25-30摄氏度左右。

五、烤制时要注意火候

将面团擀成馕饼后，需要在烤箱或者烤盘中烤制。烤制时要注意火候，以免烤过头或者不熟。一般来说，烤制新疆馕的温度要达到200度左右，时间约为10-15分钟。

以上是制作新疆馕的一些窍门，希望对大家有所帮助。制作过程中需要耐心和细心，只有这样才能制作出口感好、味道浓郁的新疆馕。