老别克车的 security 系统是一种车辆防盗系统，它可以防止未授权的人员开启车辆，从而保护车辆和车内财产的安全。然而，有时候我们可能会遇到一些问题，比如误操作或者钥匙失效等原因导致车辆无法启动，这时候需要解除 security 系统才能重新启动车辆。

以下是一些常见的解除老别克 security 系统的方法：

1. 重启车辆：有时候 security 系统会出现故障或者误操作，导致车辆无法启动。此时，可以尝试断开电池负极，等待几分钟后再重新连接电池，然后重新启动车辆，这样可能会解除 security 系统的限制。

2. 使用备用钥匙：如果您的老别克车配备了备用钥匙，可以尝试使用备用钥匙启动车辆，如果备用钥匙能够正常启动车辆，那么 security 系统可能是由于钥匙失效导致的。

3. 检查钥匙芯片：老别克车的 security 系统是基于钥匙芯片的，如果钥匙芯片损坏或者失效，也会导致 security 系统无法解除。此时，可以尝试使用备用钥匙或者更换钥匙芯片来解决问题。

4. 前往专业修理店：如果以上方法都无法解决问题，建议前往专业的修理店进行检测和维修。修理店可以通过专业的仪器和技术来诊断和解决 security 系统的问题。

总之，解除老别克 security 系统需要根据具体情况采取不同的方法，如果您遇到了问题，可以尝试以上方法来解决，或者前往专业修理店寻求帮助。