擀饺子皮是中国传统的手工技艺之一，许多人都喜欢在家里制作自己的饺子。然而，很多人都觉得擀饺子皮很难，并且需要双手，而事实上，只需要一只手就可以擀饺子皮。下面我将为大家介绍一种用一只手擀饺子皮的技巧。

首先，准备好面团。将面粉和水混合均匀，揉成一个光滑的面团。将面团放在案板上，用手掌将其压扁，使其变得平坦。

然后，用一只手拿起面团，将其放在案板上。用另一只手将面团的边缘向中心压缩，形成一个厚实的边缘。接着，用一只手的指尖从中心开始向外按压，同时用另一只手的手指托住面团。这样，面团就会逐渐变薄并且变得更大。

当擀饺子皮的直径达到所需大小时，用手指轻轻地在面团上按压，使其表面变得光滑。接着，用切饺子的刀将饺子皮切出来。

在擀饺子皮时，要注意用力的程度和手指的位置。用力过猛或手指的位置不对都会导致饺子皮的不均匀和易断裂。因此，需要多练习，慢慢地掌握技巧。

总之，用一只手擀饺子皮并不难，只需要掌握正确的技巧和方法，多加练习就可以了。希望大家可以尝试一下，制作出美味的饺子。