白凉粉是一道非常受欢迎的清凉美食，尤其是在夏季，大家都喜欢吃这种凉爽的食物来解暑。除了原本的配料外，白凉粉还可以搭配很多其他的食材，做出更加丰富的美食。

首先，我们可以用白凉粉做凉拌菜。将白凉粉切成小块，加入切好的黄瓜、胡萝卜、豆皮等蔬菜，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。这种凉拌菜口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。

其次，我们可以用白凉粉做火锅料。将白凉粉切成小块，放入火锅里慢慢煮熟，配上各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，一起涮着吃，口感清爽又美味。

还可以用白凉粉做糖水。将白凉粉切成小块，加入适量的水，放入红枣、桂圆、冰糖等煮开，慢火煮至白凉粉软糯，糖水清甜可口，适合作为甜品食用。

最后，我们还可以用白凉粉做冰品。将白凉粉切成小块，加入适量的水和糖浆，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，待凝固后取出，切成小块食用，口感清甜可口，极具消暑作用。

总之，白凉粉是一种非常好的食材，可以用来做很多美食。通过不同的配料和制作方法，可以让白凉粉呈现出不同的风味和口感，非常适合夏季食用。