红烧黄花鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。如何做出最好吃的红烧黄花鱼？以下是我分享的小技巧。

首先，选购好的黄花鱼是关键。鲜活的黄花鱼身体饱满，鳞片完整，鱼眼清澈，鱼腥味不重，是做好红烧黄花鱼的基础。

其次，烹饪前需要将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成段或整鱼备用。为了让黄花鱼更加入味，可以在表面抹上一些盐和料酒腌制15分钟左右。

接着，将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香，放入黄花鱼煎至两面金黄，取出备用。

然后，将锅中再次加入适量油，放入冰糖炒至溶化，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料，加入适量清水，煮沸。

最后，将煎好的黄花鱼放入锅中，中小火煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

做好红烧黄花鱼的关键在于火候的掌握和调味料的搭配。火候过大容易糊底，火候过小味道不浓郁，调味料的搭配也需要根据个人口味适当调整。希望以上小技巧能帮助大家做出更好吃的红烧黄花鱼。