香菜是一种常用于烹饪的香料，它的种子也可以用于调味或作为药材。在种植香菜的时候，种子的处理是至关重要的一步。

首先，我们需要将香菜的种子晒干，然后将其放入干净的布袋中。接着，我们需要将布袋放入冰箱中，让种子在低温环境中保存至少两周的时间。这样做的目的是让种子休眠，以便更好地发芽。

在播种前，我们需要将种子取出，将其放入温水中浸泡一天，这样可以促进种子的发芽。接着，我们需要将种子放入湿润的土壤中，注意不要深埋种子，只需将其轻轻覆盖即可。然后，我们需要给种子充足的阳光和水分，让它们顺利地发芽生长。

总之，香菜的种子处理对于种植香菜来说非常重要。通过晒干、低温保存和浸泡等步骤，可以让种子更好地发芽生长，从而获得更好的产量和质量。