磨刀是日常生活中必不可少的一项技能，无论是在家里切菜、修剪工具，还是在户外野营、钓鱼、狩猎等活动中，都需要一个锋利、有用的刀。但是，许多人在磨刀时经常会遇到一些问题，比如磨不快、磨不耐用等。那么，怎么磨刀有快有耐用呢？

首先，要选择好磨刀石。磨刀石的大小、材料、粗细度都会影响磨刀效果。一般来说，粗磨用粗砂磨刀石，细磨用细砂磨刀石。不同的刀具也需要不同的磨刀石，比如家用厨刀可以用两面磨刀石，而钓鱼刀则需要用三面磨刀石。

其次，要掌握正确的磨刀技巧。在磨刀时，要保持刀刃与磨刀石的垂直角度，用力均匀，不要斜着或歪着磨。每次磨刀后，要用手指轻轻摸一下刀刃，检查是否有毛刺或波纹。如果有，需要继续磨刀直到刀刃光滑锋利为止。

最后，要注意保养刀具。在使用完刀具后，要及时清洗干净，用干布擦干，不要让刀具长时间暴露在潮湿环境中。刀具不要随意乱放，最好将其放在刀架或刀套中，以免刀刃受损或伤人。

总之，怎么磨刀有快有耐用，关键在于选择好磨刀石、掌握正确的磨刀技巧和及时保养刀具。只有这样，才能保持刀具的锋利和寿命，让我们的生活更加便利和安全。