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大厨教你鱼香茄子的正宗做法,简单易做!

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大厨教你鱼香茄子的正宗做法,简单易做!

鱼香茄子是一道非常经典的川菜,口感香酸辣甜,营养丰富,深受广大食客的喜爱。今天,我们邀请了一位厨艺精湛的大厨,来为大家分享他的鱼香茄子制作方法。

首先,我们需要准备一些食材:茄子、瘦肉、蒜、姜、青红椒、豆瓣酱、酱油、香醋、糖、盐、水淀粉。

接下来,让我们一起来看看制作步骤吧:

1.茄子去皮,切成长条状,放入盐水中浸泡一会,使其去除苦味。

2.瘦肉切丝,蒜、姜、青红椒切末备用。

3.热锅冷油,放入蒜、姜爆香,加入豆瓣酱炒香。

4.放入瘦肉丝煸炒至变色,加入茄子翻炒,加入酱油、糖、盐、香醋,翻炒均匀。

5.加入适量的水,盖上锅盖煮熟,最后勾芡即可。

这样,一道香酸辣甜的正宗鱼香茄子就完成了。这道菜色不仅色香味俱佳,而且简单易做,适合在家中制作。大家可以试着亲手制作一下,相信一定会让你的家人和朋友都赞不绝口。