老黄瓜汤是一道非常常见的家常菜，制作起来非常简单，但是要想做出香浓可口的老黄瓜汤，还是需要一些小窍门的。下面就来分享一下老黄瓜汤的做法以及一些制作的小技巧。

1. 材料准备

老黄瓜、瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

2. 制作步骤

（1）将瘦肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后洗净血沫备用。

（2）老黄瓜去皮切成小块，姜切片备用。

（3）热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒翻炒均匀。

（4）将焯水后的瘦肉放入锅中翻炒，加入清水煮开。

（5）加入切好的老黄瓜块，再加入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至黄瓜烂熟即可。

3. 制作小技巧

（1）黄瓜要选老一点的，这样口感会更好，而且炖出来的老黄瓜汤也会更鲜美。

（2）瘦肉需要焯水，可以去除血沫和腥味，使炖出来的汤更清爽。

（3）热锅凉油，可以使姜片和葱段更加香浓，提升汤的口感。

（4）加入料酒可以去除肉腥味，让汤更加鲜美。

（5）调味时要根据个人口味适量加盐、鸡精和胡椒粉，不要加过多，否则会影响汤的口感。

总之，制作老黄瓜汤并不复杂，只需掌握好材料的搭配和制作的小技巧，就能做出一道美味可口的老黄瓜汤。如果您还不太清楚制作过程，可以观看下面的视频教程，更加直观地了解老黄瓜汤的做法。