碳酸钠与二氧化碳反应会产生沉淀，这是由于化学反应中产生的产物的特性所导致的。

碳酸钠是一种白色固体，它在水中溶解后会分解成钠离子和碳酸根离子。二氧化碳是一种无色气体，它能够溶解在水中形成碳酸，这是一种弱酸。

当二氧化碳与碳酸钠溶液反应时，二氧化碳会与碳酸根离子结合形成碳酸氢根离子，这是一种更弱的酸。碳酸氢根离子可以与钠离子结合形成沉淀，这个沉淀就是碳酸钠。

碳酸钠的沉淀是白色的，它的形成是由于产生的碳酸氢根离子无法完全溶解在水中，从而与钠离子结合形成了沉淀。这个沉淀的生成速度取决于二氧化碳的浓度和反应温度。

在实际应用中，碳酸钠的沉淀可以用于净化水源和处理废水。此外，碳酸钠的沉淀还可以用于制备玻璃、洗涤剂和肥料等产品。

总之，碳酸钠与二氧化碳反应产生沉淀的原因是由于化学反应中产生的碳酸氢根离子无法完全溶解在水中，与钠离子结合形成了沉淀。这个反应在实际应用中有广泛的应用价值。