鲜牛肉是我们日常生活中常见的食材之一，但是鲜牛肉保存不当会导致肉变质、腐烂，从而影响我们的食品安全和健康。因此，正确的保存方法是非常重要的。

首先，在购买鲜牛肉时，我们应该选择新鲜的肉品，有光泽、无异味、无褐变、无污染的鲜红色肉块。

其次，在保存鲜牛肉时，我们应该将其放置于冰箱中，确保温度在0-4℃之间，这是鲜牛肉保存的最佳温度。同时，我们应该将鲜牛肉放在一个密封的容器中，在冰箱中保存时间不宜过长，建议在两天内食用完毕。

另外，如果我们需要长时间保存鲜牛肉，可以将其分割成小块，放入保鲜袋中，去除空气，再放入冷冻室中保存。在冷冻室中保存鲜牛肉的时间一般不宜超过三个月，过长时间的冷冻会导致肉质变硬、口感变差。

总之，正确的保存方法是保证食品安全和味道的关键。我们应该注意鲜牛肉的购买、保存和食用，确保我们的健康和饮食品质。