干的鱿鱼须是一种美味可口的海味，但是如果处理不当，会影响到口感和食用安全。下面介绍一下如何处理干的鱿鱼须。

第一步，清洗干鱿鱼须。将干鱿鱼须放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。这一步可以去除干鱿鱼须表面的沙粒和杂质。

第二步，焯水。将清洗干净的鱿鱼须放入锅中，加入适量的水，烧开后焯水3-5分钟。焯水可以去除鱿鱼须的腥味和杂质。

第三步，切丝。将焯好水的鱿鱼须捞出放在切菜板上，用刀将鱿鱼须切成细丝，大小适中，方便入口。

第四步，调味。将切好的鱿鱼须放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒粉、葱花、姜片等调味料，拌匀后腌制10分钟。

第五步，炒制。将腌制好的鱿鱼须放入锅中，加入适量的油，烧热后放入蒜末、辣椒等喜欢的调料，翻炒均匀后出锅。

通过以上步骤，干鱿鱼须处理完成，颜色金黄，香气四溢，口感鲜嫩，营养丰富。