巨骨舌鱼是一种常见的深海鱼类，常被认为是冷水鱼。但是，实际上，巨骨舌鱼并不完全是冷水鱼。

首先，我们需要了解什么是冷水鱼。冷水鱼是指生活在水温低于15℃的海域中的鱼类。这些鱼类需要适应较低的水温，以保持正常的新陈代谢。而巨骨舌鱼生活在深海中，水温通常在2℃到10℃之间，因此它们被认为是冷水鱼。

但是，巨骨舌鱼也有一些不同于典型冷水鱼的特征。比如，它们生活的深海环境相对稳定，水温波动较小，与典型的冷水鱼生活的环境有所不同。此外，巨骨舌鱼的身体构造也与典型冷水鱼不同，它们拥有适应深海环境的特殊身体结构。

因此，可以得出结论，巨骨舌鱼在某种程度上可以被认为是一种冷水鱼，但是它们与典型的冷水鱼有所不同。对于我们消费者来说，巨骨舌鱼是一种美味的海鲜，无论它是否被认为是冷水鱼，都值得我们品尝和享受。