茴香鸡蛋馅是一道美味的传统食品，它是由茴香、鸡蛋和其他调味料制成的。很多人都会在茴香鸡蛋馅中加入姜和葱，以增加食材的味道和营养价值。

姜和葱是中国菜肴中常用的调料，它们不仅可以提高菜品的味道，还有助于促进食物的消化和吸收。在茴香鸡蛋馅中，姜和葱的加入可以增加菜品的味道，使得茴香鸡蛋馅更加美味可口。

姜具有温中散寒、祛湿止痛的功效，可以增强肠胃的消化功能，促进身体的新陈代谢。加入姜可以使茴香鸡蛋馅更容易被身体吸收，同时还能调节身体的温度和保持健康。

葱则具有解毒、消炎、抗菌等作用，可以帮助身体排出毒素，增强免疫力，预防感染。加入葱可以使茴香鸡蛋馅更加健康，有助于维护身体健康。

综上所述，茴香鸡蛋馅中加入姜和葱可以增加菜品的味道和营养价值，同时也有助于维护身体健康。因此，在制作茴香鸡蛋馅时，我们可以根据自己的口味和需求，适量加入姜和葱，以达到更好的效果。