酱香鱼头是一道家常菜，以其汁浓味美、香气扑鼻而备受喜爱。下面分享一个简单易做的酱香鱼头的家常做法。

首先，准备好所需的材料：一份新鲜的鱼头，一些葱姜蒜和一些酱油、糖、盐、料酒、醋和清水。

将鱼头洗净，切成两半，去除鱼鳞和鱼骨。将鱼头放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。

热锅加油，将葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、盐和清水，煮至汤汁浓稠。

将腌制好的鱼头放入汤汁中，盖上锅盖，用中小火煮15-20分钟，直到鱼头熟透。

最后，加入适量的醋，煮一分钟即可。

酱香鱼头做法简单，口感鲜美，适合全家人一起享用。做好的酱香鱼头可以搭配米饭或面食一起食用，味道更佳。