清炖豆腐汤是一道家常菜，口感清淡鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作这道菜的窍门。

首先准备好材料：豆腐、鸡肉、胡萝卜、香菇、姜片、葱段、盐和清水。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，鸡肉可以选用鸡腿肉或鸡胸肉，胡萝卜和香菇可以增加菜肴的口感和营养。

接下来开始烹饪。将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制20分钟。胡萝卜和香菇切成片状备用。在锅中加入清水，将姜片和葱段放入煮沸。将鸡肉放入锅中煮熟，然后加入胡萝卜和香菇，再加入适量的盐调味。

最后加入豆腐，小火煮至豆腐变软，汤汁呈浅黄色即可。注意不要搅拌豆腐，以免破碎影响口感。出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

清炖豆腐汤的做法简单易学，但是要注意火候和调味。在煮汤的过程中，要不断地尝试汤的味道，以便及时调整盐的用量。同时，烹饪时间也要掌握好，不要让豆腐过熟或者过生。这样制作出来的清炖豆腐汤，口感鲜美，汤汁清爽，营养丰富，是一道家常美食，深受人们喜爱。