米酒是一种传统的中国酒类，制作方法简单，口感清爽，被广泛应用于烹饪中。米酒可以用来做汤，不仅可以增加汤的香味，而且还可以提高汤的营养价值。下面分享一些关于如何用米酒来做汤的窍门。

首先，选择合适的米酒。米酒有甜口和干口两种，甜口米酒适合用来做甜汤，而干口米酒适合用来做咸汤。此外，如果想要汤口感更加鲜美，可以选择添加一些老酒或者料酒，使汤更加鲜美。

其次，选择合适的配料。不同的配料可以带来不同的味道和营养价值。例如，用猪骨、牛骨或鸡骨来熬汤可以增加汤的鲜度和营养价值；加入一些蔬菜和药材，如胡萝卜、莲藕、枸杞等，可以使汤更加美味，同时还能提高汤的营养价值。

其次，注意烹饪的时间和方法。米酒汤的烹饪时间一般要比普通的汤长一些，这是因为米酒需要更多的时间来融合到汤中。同时，熬制汤的火候也需要掌握得当，过热或过冷都会影响汤的口感和营养价值。一般来说，可以先烧开汤后，再将火调小，慢慢熬制，这样可以保证汤的鲜美和营养。

最后，可以根据个人口味适量添加调味品。一些常用的调味品，如盐、鸡精、胡椒粉等都可以根据个人口味适量添加，以增加汤的味道。

总之，米酒汤是一种美味又营养的食品，制作方法简单，只要掌握好方法和窍门，就可以做出让人满意的汤品。