椒麻鸡是一道美味的川菜，以其香辣可口的味道深受人们的喜爱。今天我们来一起学习如何制作椒麻鸡。首先，我们需要准备以下的配料：

1. 鸡肉：500克

2. 青蒜：适量

3. 姜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 花椒粉：适量

9. 熟白芝麻：适量

10. 鸡精：适量

接下来，我们开始制作椒麻鸡。

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制15分钟。

2. 青蒜和姜切成末备用。

3. 热锅凉油，下入鸡肉煸炒至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜末和蒜末，继续煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，烧开后加入煸炒好的鸡肉，继续翻炒。

6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 然后加入花椒粉，翻炒均匀。

8. 最后加入熟白芝麻，翻炒均匀即可。

这就是制作椒麻鸡的全部步骤，非常简单易学。希望大家可以尝试制作，品尝鲜美的椒麻鸡。