夏天是一个炎热的季节，人们喜欢寻找一些清凉解暑的食物来消暑。那么，夏天适合吃什么菜呢？

首先，夏天气温高，人们的食欲会相应下降，因此，选择清淡的蔬菜是一个不错的选择。比如说，黄瓜、西红柿、生菜、青椒等，这些蔬菜口感清爽，富含水分和维生素，能够很好地满足人们的口腹之欲。

其次，夏天是蔬菜的丰收季节，很多根茎类蔬菜也十分适合夏季食用。比如说，冬瓜、丝瓜、南瓜等，这些蔬菜不仅营养丰富，而且口感清爽，有助于消暑解渴。

此外，夏季还适合食用一些草本植物，比如说薄荷、香菜、芫荽等，这些植物不仅能够起到清凉的作用，还能够增加食物的口感和味道。

总之，夏天适合吃清淡、清凉的蔬菜和草本植物，这样能够很好地满足人们的口腹之欲，同时还能够消暑解渴，让人倍感清凉舒适。