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猪蹄冻的做法大全家常窍门

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导读 猪蹄冻是一道很受欢迎的家常菜肴,其味道鲜美,营养丰富,而且制作方法简单。下面就为大家介绍一下猪蹄冻的做法大全和家常窍门。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

猪蹄冻是一道很受欢迎的家常菜肴,其味道鲜美,营养丰富,而且制作方法简单。下面就为大家介绍一下猪蹄冻的做法大全和家常窍门。

材料:

猪蹄3-4只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、清水适量。

做法:

1. 将猪蹄清洗干净,剁成小块,用开水焯水,撇去浮沫备用。

2. 热锅冷油,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。

3. 将焯水后的猪蹄块放入锅中,加入清水,烧开后加入盐、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料,小火炖煮2-3小时。

4. 等待炖煮后的猪蹄块冷却后,将猪蹄块挑出,放入盘中整齐排列。

5. 将煮猪蹄的汤汁倒入另一个容器中,加入醋调味。

6. 将调味后的汤汁倒入盘中,腌渍入味后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1. 煮猪蹄的汤汁要加足水,以免煮糊。

2. 炖煮时间要长,以达到猪蹄冻的口感和味道。

3. 猪蹄冻最好在冰箱中冷藏至少半天以上,才能达到最佳口感。

4. 如果想要口感更加清爽,可以在醋中加入少量的姜末和蒜末。

总之,猪蹄冻的做法虽然有些繁琐,但是只要掌握好了技巧和窍门,就可以轻松制作出一道美味可口的家常菜肴。