艾叶糍粑是一种传统的中式小吃，深受人们的喜爱。它的制作过程非常简单，需要准备的材料也很少。下面就让我来给大家介绍一下制作艾叶糍粑的过程吧。

首先，我们需要准备好一些糯米粉、艾叶、水和白糖。将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至没有干粉，形成一个柔软的面团。然后将面团揉成一个长条状，切成小块。

接下来，我们需要处理艾叶。将艾叶洗净，晾干，然后用剪刀将艾叶剪成小碎片。将这些碎片放入一个小碗中，倒入适量的开水，泡约10分钟，直至艾叶变软。

将泡软的艾叶捞出，沥干水分后，加入适量的白糖，搅拌均匀。然后将每个小块糯米粉面团搓成一个圆球，用拇指在中间按下一个小洞，将艾叶糖馅放入其中，然后将洞口捏紧，搓成一个扁平的圆形状。

最后，将制作好的艾叶糍粑放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直至糍粑变成半透明状态，表面有一层光滑的膜。这时候，就可以将糍粑取出来，放凉后即可食用。

总的来说，制作艾叶糍粑虽然简单，但是需要耐心和细致。只有将每个步骤都做到位，才能制作出口感鲜美、香甜可口的艾叶糍粑。