Picking这个单词在英语中的发音是 [ˈpɪkɪŋ]。在这个单词中，重音在第一音节上。第一个音节发音为短元音 /ɪ/，而第二个音节发音为长元音 /i:/。因此，正确的发音方式是先读短元音 /ɪ/，再读长元音 /i:/。在口语中，读起来应该是类似于“pi-king”的发音。需要注意的是，这个单词的发音与pick这个单词的发音有些不同，因此需要特别注意区分。