翡翠烧卖是一道经典的广东点心，以其翠绿色的外皮和鲜美的馅料而闻名于世。翡翠烧卖的历史由来可以追溯至清朝，当时在广东广州有一家名为“同和春”的餐厅，这家餐厅由一位姓李的厨师开设，他以制作烧卖为拿手菜，深受顾客的喜爱。

据说，在当时，李厨师制作的烧卖皮非常薄，而且呈现出翠绿色的外观，让人不禁联想到珍贵的翡翠。因此，人们便将这道烧卖称为“翡翠烧卖”，这个名称也逐渐为人们所熟知。

随着时间的推移，翡翠烧卖逐渐成为广东的特色美食，并在香港、台湾、东南亚等地流传开来。现在，翡翠烧卖已经成为国际知名的中式点心之一，备受海内外食客的青睐。

今天，翡翠烧卖的制作方法也得到了不断的改良和创新，有些厨师会在馅料中添加更多的食材，以增加烧卖的口感和营养价值。但无论如何改良，翡翠烧卖始终保持着其独特的外观和鲜美的口感，成为了中华美食文化中的一朵璀璨的翡翠。