自热火锅是一种方便快捷的火锅产品，它不需要火源，只需要加入适量的水，就可以在短时间内将食材煮熟，并保持热度。然而，在使用自热火锅时，加水的温度也是需要注意的，那么应该加冷水还是热水呢？

首先，需要了解的是自热火锅的工作原理。自热火锅里面的发热包含有一种化学物质，加入水后会发生化学反应，产生热量，从而将锅内的水加热。因此，加水的温度对火锅的加热速度和口感都有影响。

加冷水的优点是可以迅速降低锅内温度，避免食材过熟或煮烂，同时也可以节省等待加热的时间。但是，加冷水的缺点是会使发热包的化学反应减缓，导致火锅加热速度变慢，口感不佳。

相比之下，加热水则可以快速启动发热包的化学反应，加速加热速度，同时也能够保持锅内的温度稳定。加热水还可以有效杀菌，避免食品中的细菌繁殖，更加卫生健康。

综上所述，使用自热火锅加水时，应该选择加热水更为合适。虽然加冷水可以迅速降低锅内温度，但是会影响加热速度和口感。因此，在享受自热火锅美食的同时，也要注意加热水的温度和安全使用。