黄瓜炒拉皮是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感清爽、口感鲜美，深受大众喜爱。下面我们就来一起学习一下黄瓜炒拉皮的做法大全及窍门。

材料：

1.拉皮一份

2.黄瓜一根

3.姜末适量

4.葱花适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.生抽适量

8.料酒适量

做法：

1.将拉皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

2.黄瓜去皮切成小块备用。

3.锅中倒入油，放入姜末和葱花炒香。

4.放入黄瓜翻炒，加入盐和鸡精调味。

5.加入料酒和生抽翻炒均匀。

6.将炒好的黄瓜混入拉皮中，再次翻炒均匀。

7.最后加入适量的水，盖上锅盖煮沸即可。

窍门：

1.拉皮煮熟后用冷水冲洗，这样可以保持拉皮的韧性。

2.黄瓜可以提前切好备用，这样可以省去炒菜的时间。

3.在炒黄瓜的时候可以加入少量的糖，这样可以增加黄瓜的甜味。

4.在炒菜的时候可以加入少量的酱油，这样可以让菜肴颜色更加漂亮。

总之，黄瓜炒拉皮是一道非常简单美味的家常菜，只要掌握好了做法和窍门，相信大家都可以轻松做出美味的黄瓜炒拉皮。