尖椒兔是一道充满重庆特色的美食。它的做法非常简单，以下是具体步骤：

1. 准备食材：兔肉、尖椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、油。

2. 将兔肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

3. 将尖椒洗净切片，蒜、姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的兔肉煸炒至兔肉变色。

5. 放入尖椒、蒜、姜炒匀。

6. 加入适量的水，烧开后改小火炖煮30分钟左右。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，勾芡。

8. 最后淋上一勺热油，即可出锅。

尖椒兔的做法虽然简单，但口感却非常鲜美。兔肉鲜嫩，搭配重庆特产的尖椒和各种调料，香气四溢，口感鲜辣可口。如果你对重庆美食感兴趣，不妨亲自尝试一下尖椒兔的做法吧！