苦刺花是一种常见的野菜，但它含有较多的苦味，许多人不喜欢它的味道。那么，怎样去除苦刺花的苦味呢？

首先，我们可以将苦刺花放入沸水中焯水。焯水时要加入适量的盐，这样可以使苦味更容易被去除。焯水的时间要掌握好，大概在3-5分钟左右，焯过头了会使苦刺花变得过软。

其次，我们可以加入一些醋或者柠檬汁来去除苦味。将苦刺花切成小段后，加入适量的醋或柠檬汁，腌制大约10分钟左右。这样可以使苦味被中和，口感更加鲜美。

此外，还可以将苦刺花与其他食材一起烹饪。例如，将苦刺花与蒜苗、豆皮、香菇等搭配炒制，可以使苦味被掩盖，口感更佳。

总之，苦刺花的苦味并不难去除。只要掌握好焯水的时间，加入适量的醋或柠檬汁，或者将其与其他食材搭配烹饪，就可以让苦刺花变得更加美味可口。