羊肚汤是一道传统的汉族食谱，以其鲜美的味道和滋补的功效而闻名于世。那么，如何才能把羊肚汤做得好喝呢？下面就为大家介绍一下。

首先，选用新鲜的羊肚是非常重要的。新鲜的羊肚质地鲜嫩，口感爽滑，而老羊肚则会比较硬，口感也会比较差。因此，在购买羊肚时一定要认真挑选，选择质地鲜嫩的羊肚。

其次，清洗羊肚也是很有讲究的。首先需要将羊肚洗净，去除上面的油脂和脏物。然后，将羊肚浸泡在清水中，加入一些醋和生姜，可以去除羊肚的异味和腥味。最后，用清水洗净，备用。

接着，准备其他的配料。通常情况下，羊肚汤的配料包括瘦肉、姜片、葱段、花椒和盐等。其中，瘦肉可以提供汤的鲜美味道，姜片和葱段可以去除羊肚和肉的异味，花椒则可以增加汤的香气。

最后，烹制羊肚汤。首先将羊肚和瘦肉放入清水中煮沸，然后加入姜片、葱段和花椒等配料，煮至汤色变浅，味道鲜美即可。最后，加入适量的盐调味即可。

总之，要想做出一碗好喝的羊肚汤，需要选择新鲜的羊肚，认真清洗和准备配料，再加上适量的调味，就可以烹制出一道美味可口、滋补健康的羊肚汤了。