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干鱼块的做法大全家常做法大全

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导读 干鱼块是一种非常受欢迎的家常食品,在中国南方尤其流行。干鱼块的味道鲜美,口感酥脆,非常适合作为零食或者配菜食用。本文将为大家介绍几种常见的干鱼块做法,让您轻松制。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

干鱼块是一种非常受欢迎的家常食品,在中国南方尤其流行。干鱼块的味道鲜美,口感酥脆,非常适合作为零食或者配菜食用。本文将为大家介绍几种常见的干鱼块做法,让您轻松制作出美味的干鱼块。

1. 清蒸干鱼块

材料:鲜鱼块500克、姜丝、葱丝、盐、料酒、香油

做法:

1. 将鲜鱼块洗净,用盐和料酒腌制10分钟;

2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入适量的姜丝和葱丝;

3. 大火蒸10-15分钟,蒸熟后取出;

4. 加入少许盐和香油调味即可。

2. 干煸干鱼块

材料:干鱼块500克、干辣椒5-6个、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、糖、生粉适量、花椒适量

做法:

1. 将干鱼块用温水浸泡20分钟,去除表面的泥沙;

2. 将干辣椒切成段,葱姜蒜切成末备用;

3. 将鱼块用料酒和盐腌制15分钟左右;

4. 将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的生粉;

5. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒;

6. 加入裹好生粉的鱼块煸炒至表面金黄酥脆;

7. 加入适量的酱油、糖、盐调味即可。

3. 干锅干鱼块

材料:干鱼块500克、干辣椒5-6个、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、糖、花椒适量、豆瓣酱适量

做法:

1. 将干鱼块用温水浸泡20分钟,去除表面的泥沙;

2. 将干辣椒切成段,葱姜蒜切成末备用;

3. 将鱼块用料酒和盐腌制15分钟左右;

4. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒;

5. 加入适量的豆瓣酱炒香;

6. 加入腌制好的鱼块翻炒,加入适量的酱油、糖、盐调味;

7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5-8分钟即可。

以上就是干鱼块的几种家常做法,希望对大家有所帮助。制作干鱼块需要注意的是,选用的鱼肉要新鲜,清洗干净,腌制的时间要适当,烹饪时火候要掌握好,以免鱼肉炸糊或者过于干硬。